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http://123-paleo.info-pro.co Gesunde Ernährung, Ernährung Umstellen, Marcumar Ernährung, Paleo Lebensmittel, Paleo Rezept. Wahrscheinlich wirst du dich als Paleo-Anhänger schon einmal gefragt haben, warum die Steinzeiternährung Getreide meidet wie die Pest. Gut, die Begründung, dass Menschen vor Tausenden von Jahren ebenfalls kein Getreide hatten, ist ja schön. Aber das kann ja nicht alles sein. Ist es auch nicht. Wie immer liegt der Teufel im Detail. Hauptverantwortlich für die große „Angst“ vor Getreideprodukten sind vor allem Gluten, sogenannte Anti-Nährstoffe. Bereits dieser Name ist angsteinflößend. Und das durchaus zu Recht. Denn Gluten besitzen nur wenige positive, dafür jedoch umso mehr negative Eigenschaften, die sich längerfristig schlecht auf deine Gesundheit auswirken können. Was ist Gluten und welche Lebensmittel enthalten Gluten? Gluten ist ein Eiweiß mit besonders starken Klebeeigenschaften. Dies ist auch der Grund, weswegen beispielsweise Brotteig so gut zusammenklebt. Gluten findet sich hauptsächlich in Getreide, beispielsweise ein Roggen oder Gerste, Dinkel oder Weizen und Hafer. Hieraus ergibt sich zwangsläufig, dass auch viele Lebensmittel des täglichen Lebens jede Menge Gluten enthalten. Hierzu gehören nicht nur Schokolade oder Bier, Reis oder Nudeln, sondern auch Pommes oder Milcherzeugnisse. Auch in den meisten Fertiggerichten ist Gluten vorzufinden.